通过冲泡来鉴别普洱熟茶

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Hiitime
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2019年12月26日23:10:00 评论 791字阅读2分38秒

通过冲泡,我们可以鉴别一款生茶茶产品是否是好茶,同样也适用于普洱熟茶。
通常情况下,150-200ml的碗,投茶量在8g左右,但如果有喝的比较浓的,那么投茶量可以增加。

润茶

取8g左右的茶叶置于茶碗中,倒入开水,静置几秒后,将水倒入公道杯。

闻香

熟茶的香气和生茶是完全不一样的,熟茶的香气我们一般称之为陈香,那么我们就要看陈香是否纯正,出征是什么意思?就是闻起来是否有异杂味儿,对于熟茶来说,熟茶特别忌讳的是酸、馊等异杂味儿。如果陈香香气浓郁、持久且纯正,没有任何的异杂味儿,那么它就是一款好的熟茶。

冲泡注水

注水时,定点缓慢注水,这样泡出来的茶汤,其细腻度会更好,苦涩度不会增加,汤色会更加透亮。否则注水时请用滤网,防止茶碎屑翻滚。

出汤

出汤时,也采用缓慢出汤的原则,有一部分朋友认为,不用滤网过滤的茶汤,口感更加细腻。这个问题还是见仁见智吧。出汤时间可以根据自己的喜好来选择,如果喝的浓一点,出汤时间可以延长一些,如果喝的淡一点,出汤时间可以缩短一些。

看汤色

倒出茶汤时,我们要看茶汤的颜色。一款好的熟茶,茶汤汤色红浓透亮,没有悬浮物。

品茶

品茶的时候有个小技巧,把茶汤喝入口中以后,不要很急很快的咽下去,要在口腔中稍作停留,这样让我们的舌头各部分都能够接触到茶汤,可以全面的感受到茶汤的滋味。一款好的生茶,茶汤的滋味应当丰富、顺滑且有回甘。

看叶底

首先看叶底颜色是否一致,用手触摸感受叶底的形态。一款好的熟茶,颜色应当是棕褐色的,色泽均匀,用手触摸应当是柔软有弹性的,不能是腐烂也不能是炭化的叶底。稀烂如泥的叶底,说明这款熟茶在发酵过程中出了问题,不是正常发酵出来的,是沤出来的;如果是像火炭一样的、黑色的硬邦邦的叶底,说明在发酵过程中,发酵温度过高,使茶叶已经炭化了,这两种情况都不能出现在一款好的熟茶当中。

如果在冲泡熟茶的过程中,发现各个步骤都能达到满意的结果,说明这款熟茶是好的茶产品。

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  • 文本由 发表于 2019年12月26日23:10:00
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